|
Népegészségügy (3), Felhívások (4), Molekulár-biológia (5), Afrodiziákum (1), Adatszolgáltatás (50), kereskedelmi láncok (5), Szürke marha (1), Ökológiai egyensúly (6), multik (27), Zöld mozgalmak (2), Importellenőrzés (16), Élelmiszerbiztonság (105), Video (9), Egészségkárosító anyagok (48), Életközösség egyensúlya (24), Mezőgazdaság (2), Mébih (7), Őstermelő (1), egészségügy (2), Élelmiszerhamisítás (30), Agrár-vidékfejlesztés (43)
Google like:
|
| |
| Mi van a virslibőr alatt? |
| 2009. december 30. - 12 hozzászólás |
| Keresőszavak: Állatjólét, Biokémia, E számok, Egészségkárosító anyagok, Élelmiszer adalékanyag, Élelmiszerek jelölése, fogyasztók átverése, GMO, Húskészítmény, multik |
 |
| Virsliről írni fogyasztóvédelmi kötelességünk, még akkor is, ha így Szilveszter előtt lerágott csont, azaz hogy húspép a téma. De mindig van új a nap alatt, vagy is a virsli bőre alatt. Nézzük a részleteket! |
 |
Van olyan módszer, mely minden különösebb élelmiszeripari jártasság nélkül irányt adhat a virsli minősítés koránt sem egyszerű gondolatmenetéhez.
Lássuk!
Az alapkérdés: kerülhet e a virsli kilója 2-300 forintba? (A Tesco-ban átmenetileg 120 Ft körüli áron is lehetett kapni!) Aztán: virsli e a „tesco-gazdi” műbeles, vagy valami más rejtőzködik a gyanúsan piros külső héj alatt?
Az első megkerülhetetlen tény, hogy az u.n. „vörösárú” (virsli, szafaládé, parizer) összetételére vonatkozó magyar szabvány előírja, hogy ezeket 60%-ban állati fehérjéből, sőt: „izomszövetből” kell készíteni.
Azt már nem írja elő, hogy az izomszövet tulajdonosa melyik állat, illetve, hogy milyen ipari „speed” termék, mit kapott enni, honnan származik, amíg még kettő, vagy négy lábon járt, stb.
Tekintettel arra az egyszerű tényre, hogy ma a hasított félsertés kilónkénti nagyker ára 500 Ft körül mozog, könnyű kiszámolni, hogy a valódi húst tartalmazó „vörösárú” kilónkénti ára még önköltségi alapon sem lehet alacsonyabb 1000 ft-nál!
A szabvány azonban nem tiltja az olcsó lengyel, szlovák, vagy éppen holland sertés felhasználását, sőt. A liberalizált európai „speed” hústermelés ilyenkor szabadul meg a felesleges készleteitől.
A szabvány szintén nem tiltja a hiányzó fehérjék szója alapú pótlását, még ha ezt a tényt kötelezően fel is kell tüntetni az összetevőknél. Azonban arra nézve, hogy ez a szója honnan származik, netán GMO technológiával termelték, már a virsli címke hangyabetűi nem adnak választ. Ne feledjük: ma már a világ összes szójatermékének 75 %-át géntechnológiával állítják elő!
Ahogy arra sem, mit értenek ízfokozók, aromák, színezékek és más állományjavítók alatt. Ezek az élelmiszer-vegyipari termékek akár az egész Földet körbejárhatják, mielőtt a jóhiszemű – de piacról élő - hazai húsipar felhasználja. Így aztán a kötelező E szám jelölésen túl az összetevő származását jótékony homály fedi a nagyítóval felszerelt tudatos vásárló előtt.
Segíthet a minőség megítélésében a szavatossági idő elemzése. Nem kell magyaráznom, hogy ez minél hosszabb, annál nagyobb a tartósítószer tartalom, illetve annál rafináltabb a technológia. Az eredeti virsli egy héten belül fogyasztásra került, eltarthatóságát kizárólag a főtt áru só és fűszertartalma, valamint enyhe füstölése biztosította.
A jó minőségű virsli ára téli szalámiét döngeti, a vásárlói tesztek szerint aktuálisan akár elérheti a 3000 forint feletti szintet is.
Mit takar a virsli elnevezése?
A "bécsi" jelzőjű hosszú juhbeles termék, ezt hívják németül Wienernek, azaz bécsinek. A "bőrös" juhbélbe töltött húskészítményt jelöl. Az "emészthető beles virsli" - a gyártók szerint – fehérje alapú műanyag bélbe töltött, amely roppanósság szempontjából megtévesztésig hasonlít a juhbélre.
A frankfurti csak sertéshúsból készülhet, és juhbélbe töltött áru.
Természetesen annyi birka nem legel hazánkban összesen, ahány kilométernyi „juhbeles” virslit lenyomnak ilyenkor a vásárló torkán a multik.
Az igazi virslit néhány évszázada fiatal hízott bika húsából készítették és állítólag az osztrák császár egyik kedvenc eledele volt, persze jóféle bécsi sörrel kísérve. Az eredeti recepthez előfőzött marha- és disznóhúst húsmalomban pépesítettek, sóval, fűszerekkel és vízzel habosra keverték, majd a húspépet juhbélbe töltötték és enyhén megfüstölték – lehetőleg diófüstön.
Ma sertésből, csirkéből és pulykából készítik, legtöbbször rossz minőségű húsból, nyesedékből, bőrből, szalonnából, de még számos más adalékanyagot is rejthet, például szőlőcukrot, szentjánoskenyeret, guárgumit, maltodextrint, inulint, difoszfátot, folsavat, mustármaglisztet, L-karnitint, ízfokozókat, különféle stabilizátorokat, burgonyakeményítőt, rizslisztet, xantángumit és jeget (!), nem beszélve a tetemes mennyiségű szójáról, sóról és vízről - derül ki a tesztből. A füstölés ma már többnyire elmarad - füstízű aroma helyettesíti ezt a műveletet. (Lásd élelmiszerbiztonsági jelentéseinket a felsorolt kulcsszavakra keresve.)
Egy átlagos hónaphoz képest 70-100 százalékkal több virsli fogy decemberben. Leggyakrabban a hipermarketekben és diszkontokban szerzik be, de a henteseknél is kétszer annyit vásárolnak. A legolcsóbb virsli kilójáért kétszáz forintot sem kell fizetnünk, de az erősen elgondolkodtató, hogy a kutyakaja drágább nála… |
|
|
|
| Hozzászólások |
 |
|
|
Oszd meg a hírt másokkal is! |
|
|
mulardkacsa
-
2011.01.13. 13:00 |
|
Most találtam rá erre a virslis írásra. És éppen ma reggel akartam venni...Bele is tettem a kosaramba azt a 250g-os kiszerelésű, 5 db roppanós virslit tartalmazó csomagot, aminek az összetevőit a sorban állás közben olvastam el. A termék magyar volt, "hazai ízek" (vagy valami ilyesmi felírat is volt rajta) Összetevői között találtam 40% sertéshúst, (a sorrendet nem tudom pontosan,de) szójafehérjét, guargumit, xantangumit, nitritet. Volt benne más hasznos anyag is, csak nem vettem meg, így pontosan nem tudom felsorolni. Ez a termék 275 forintba került, tehát kilója felette van az ezresnek. Ezek szerint nem csak a 300 forintos portéka "térfogat és adalék". |
|
pászti csaba
-
2010.04.11. 20:36 |
|
jót röhögtem pár napja. Parizeren 40% husiból a cimke szerint... Kutyakaján meg csodálkoztam: tartósitószer, szinezék, stb., nélküli.. Akkor jobb, mint amit eszek.... |
|
Medvetalp
-
2010.03.13. 14:38 |
Na igen... sós chips-el ellentétben, a filléres "hús"termékek valódi tartalma csakugyan aggasztó.
Jobb ha az ember lehetőségei és tudása szerint megvásárolja a húst és készít belőle amit tud. Gondolom nem kell ecsetelnem a külömbséget pl a házi meg a bolti pástétomok közt.
Nálunk fele pl még "divat" a házi disznóvágás. Az ember reggel nekilát, egy kis mintával elugrik az állatorvoshoz, és egy gyors teszt után, nyugodt szívvel neki lehet látni a feldolgozásnak. Na az ott "létrejött" falatokban keresve sem lehet kifogásokat találni. Kár hogy a "gazdaságos termék" nem a gazdák szakértelmére és odaadására utal. De szép is volna :D |
|
Suha András - Vital.hu
-
2010.01.26. 13:52 |
|
Ez kiábrándító... Mi lehet a Füstliben? Az 250 Ft / 4 szál, akarom mondani 2 pár. |
|
katinka
-
2010.01.21. 09:35 |
Hol vagyunk már a bikahúsból készült
virslitől? 200 ft árulták és a sok szegény megveszi, mert nincs pénze!
Miért van a legtöbb rákos beteg nálunk? Ezzel is lehet a népet pusztítani,az őstermelőket ellehetetlenítették, jön a sok szemét árú a plázákba! Ez a cél. |
|
Dühös Vásárló
-
2010.01.08. 07:26 |
|
Ne add fel, kedves Bangyika! Csak azért se add fel, látod, ez a honlap is kitart, sőt: egyre jobb! |
|
Bangyika
-
2010.01.06. 17:09 |
|
Sajnos már nincs a "magyar árú"-ból szinte semmi! Se árú, se feldolgozó ipar. Mindent eladtak, elloptak, a lóvét meg elvitték fialtatni külföldre. Ez a tolvaj banda meg azt mondja, hogy "akinek nem tetszik, el lehet menni"! Nincs már itt hiteles "civil szervezet(-ek) valódi ellenőrzési joggal", mert mindenkit megvesznek. Nagyon tele van a hócipőm ezekkel. De hamarosan eljő a változás ideje. Bízzunk, bizakodjunk.... |
|
Kara
-
2010.01.04. 07:33 |
|
Bizony mást érdemel: a duális társadalmi helyzet felszámolását, azaz: teret az alig létező középosztálynak, a magyar feldolgozóipar teljes rehabilitációját, az összes privatizáció felülvizsgálatát, értékmentő közoktatást, tudatos és nemzeti(!) környezet-, és termelői kultúra, valamint örökségvédelmet, mindezt a civil szervezetek valódi ellenőrzési jogával, és, és, és,... nem sorolom. |
|
Pesszimista
-
2010.01.03. 15:43 |
|
Mi volna, a becsapás és az igénytelenség. Mert hogy "Qrva" ország már mást nem érdemel. Vagy mégis? |
|
Lenhardtné Décsi Ibolya
-
2010.01.03. 10:27 |
|
Bizony az igazi virsli nagyon ritka, de érdemes megkeresni, mert az finom. Az olcsó utánzatok gyanusak. |
|
ínyenc2
-
2009.12.30. 13:26 |
A virsli bőre alatt bizony maga a globalizált élelmiszerlánc húzódik meg. Aztán van még egy adag "kondícionálás", miszerint virslit kötelező enni, mert, - s itt nincs magyarázat, csak a megszokás.
Lehetne még írni az újévi malacok kálváriájáról is, arról, ahogy a gyors hústermelők ilyenkor piacra dobják a fűízű selejtmalackákat. Úgy is megdöglene magától is, jobb, ha szopós korában eladjuk... |
|
|
| |
![[Valid RSS]](/art/_vrss.png "Valid RSS feed")
