|
Ökológia (14), halgazdálkodás (3), EFSA (3), bio (10), Biztonság (16), Csomagolás (3), Magyar Termék (26), fogyasztók átverése (80), Listeria monocytogene (2), Anisakis (2), Életközösség egyensúlya (24), zöl párt (1), Foodcommunicatio (1), talaj- és Agrokémia (1), mentális hatás (1), Rákkeltő vegyületek (7), Energiaáramlás (1), riasztások (2), RAPEX (3), koleszterin (1), DON toxin (1)
Google like:
|
| 2003.12.02. |
 |
| Riasztás: |
|
| Beküldő: |
Olaszország |
| Eredet: |
|
| Referencia: |
2003.CNP <<<- |
| Kategória: |
gyümölcs és zöldség |
| Keresőszavak: |
">clostridium baktérium, clostridium sulphite reducer,
">szulfit |
| Magyarázat: |
- clostridium baktérium: A Clostridium baktériumfajok fakultatív pathogen baktériumok, melyek a talajban és az állatok bélcsatornájában megtalálhatók. Az általuk okozott betegségek állatról-állatra nem terjednek. A betegségek kialakulását és kimenetelét nagy mértékben az állat ellenálló képessége is befolyásolja, mely a tartási-és takarmányozási körülményektől is függ, bizonyos betegségeknél pedig attól, hogy a kórokozók milyen mértékben juthattak be a talajból vagy más velük fertőzött anyagokból sebzéseken át az állat szervezetébe (pl. tetanusznál).

|
|
- clostridium sulphite reducer: A Clostridium perfringens ételmérgezést a Clostridium perfringens baktériummal szennyeződött étel elfogyasztása okozza, a vékonybélbe került baktérium által termelt toxin okozza a hasmenést. Egyes törzsek enyhe vagy mérsékelt betegséget okoznak, ami kezelés nélkül is gyógyul; más törzsek súlyos gyomor-bél hurutot okoznak, ami károsítja a vékonybelet, és néha halálhoz vezet. A járvány kitöréséért általában szennyezett hús fogyasztása a felelős. Egyes törzsek nem pusztíthatók el az étel alapos megfőzésével, míg más törzsek igen. |
|
- szulfit: A levéltrágyák egyik fő alkotórésze, valamint színmegőrzésre szolgál a konzerviparban. Túladagolása veszélyt jelent az egészségre.
Vannak savanyú szulfitok, ezek a hidrogén-szulfitok pl. a kálium-hidrogén-szulfit.
A szulfitok közül az alkáliszulfitok, (pl. Na2S03) vízben oldódnak, a savanyú szulfitok (hidrogén-szulfitok) mind oldhatók vízben.
Erősebb savak a szulfitokból kénessavat szabadítanak föl, ez azonban nagyobbrészt elbomlik kén-dioxid fejlődésével.
A szulfitok erős redukálószerek, oxidációjuknál kénsav, illetve szulfátok keletkeznek.

|
| Megjegyzés: |
|
| Eredeti: |
Clostridium sulphite reducer (15000 CFU/g) in tapioca flour |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
gyümölcs és zöldség
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |