|
Hamisítás (2), GVH (1), Őstermelő (1), Génerózió (2), antioxidáns (9), szakmai napok (1), védjegy (1), dokumentum (2), hungarikum (14), RASFF gyorsriasztások (30), Importellenőrzés (16), Csomagolás (3), MAGOSZ (3), Felhívások (4), Magyar Termék (26), Élhető Vidék (58), Túlnépesedés (1), hiánybetegségek (1), Internet (1), kockázatbecslés (1), Élelmiszer kartell (28)
Google like:
|
| 2003.01.15. |
 |
| Riasztás: |
|
| Beküldő: |
Hollandia |
| Eredet: |
|
| Referencia: |
2003.011 <<<- |
| Kategória: |
kakaó, kávé, tea |
| Keresőszavak: |
E 386, ">ochratoxin A |
| Magyarázat: |
- E 386: A kálcium-dinátrium-EDTA csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett sűrítő anyag, élelmiszer adalék. Nehézfémion megkötő hatása és enyhe mikróbaölő hatása miatt is használják, azonban az emberi szervezetre gyakorolt hatása nem egyértelmű, adott esetben mérgező lehet. |
|
- ochratoxin A: A sertésekre is nagyon veszélyes gombatoxin, hát még az emberre! Az Ochratoxin A az egyik legfontosabb ochratoxin féleség, amit számos gomba termel, úgy, mint az Aspergillus (ochraceus) és Penicillum (verrucosum). A citrinint és az oxál savat is az előbb említett gombák termelik. Ochratoxinok előfordulhatnak mind a meleg, mind a mérsékelt égövi országokban, főleg zab, árpa, búza és kukorica esetében. Ezek a gombák képesek az ochratoxin A (vagy egyszerűen az "ochratoxin") 10 ppm termelésére is. Ezek a szintek szerencsére ritkák, de a sertés ettől jóval alacsonyabb szintekre (0,2 ppm) is érzékeny. (Krogh, 1991). Ochratoxinos takarmány hatására károsodnak a különböző szervek, valamint az izomban és vérben is gyorsan kimutatható. Ha a sertések huzamosabb ideig fogyasztanak Ochratoxinos takarmányt, akkor az ehető húsrészek is szennyeződnek mikotoxinnal. Ezen kívül a vese károsodása miatt a vágott áru kobzásra is kerülhet. Akkut ochratoxikózis esetén (amikor a koncentráció, több, 5 ppm az adagban) romlik a vese funkció, zsír máj kialakulása várható és az immunrendszer is károsodik. Később elhullás várható a rossz veseműködés következtében. A kutatások az Ochratoxin rákkeltő hatását is vizsgálják, mivel ez a toxin képes az állati termékekben felhalmozódva kockáztatni az emberi egészséget. A Dán hatóságok rendszeresen mérik a vese Ochratoxin szintjét, ezzel is szeretnék megelőzni a humán-egészségügyi problémákat. Az ochratoxikózis megállapítása a klinikai tünetek és a boncolási tünetek alapján lehetséges (vese vizsgálata).
Gyakori eset a hosszú tengeri utakon létrejött penészfertőzés, képünkön nem véletlen a kávé és az Ochratoxin A vegyület szerkezti rajza együtt...

|
| Megjegyzés: |
|
| Eredeti: |
ochratoxin A (325 + 386 - in the tea 1920 in the root µg/kg - ppb) in Licorice root - (Tea) |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
kakaó, kávé, tea
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |