|
hungarikum (14), Rákkeltő vegyületek (7), Őstermelő (1), EFSA (3), Zöld Mezőgazdaság (3), Adatszolgáltatás (50), Életmód (3), Élelmiszerhamisítás (30), Molekulár-biológia (5), multik (27), Foodcommunicatio (1), Növénytársulás (1), GMO kukorica (3), Hús (4), GVH (1), édesítőszer (1), Márkavédelem (8), kockázatbecslés (1), kereskedelmi láncok (5), Hústermelés (7), Élhető Vidék (58)
Google like:
|
» szárazföldi állatok csontszilánkjai és Salmonella fertőzés (jelenlét / 25g) a mexikói halliszt tápban takarmány Mexico
| 2010.09.20. |
 |
| Riasztás: |
szárazföldi állatok csontszilánkjai és Salmonella fertőzés (jelenlét / 25g) a mexikói halliszt tápban |
| Beküldő: |
Görögország |
| Eredet: |
Mexico |
| Referencia: |
2010.BPK <<<- |
| Kategória: |
takarmány |
| Keresőszavak: |
">szalmonella, ">szárazföldi állatok |
| Magyarázat: |
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
|
- szárazföldi állatok: Patkány, egér, és más rágcsálók. Szó szerint: "szárazföldi állatok". Azonban a szövegkontextus az esetek túlnyomó részében patkány, egér, illetve más élelmiszer környezetében gyakran előforduló állat maradványait sejteti. Az igazoltan patkányok által terjesztett betegségek közül a pestis, leptospirosis (iszapláz), trichinellosis (fonalóckór), a rágcsáló kiütéses tífusz, patkányharapási láz a legfontosabb. A pestis baktérium által előidézett betegség a patkányon élősködő bolhák - például a nálunk honos, mérsékeltövi patkánybolha, sőt az emberbolha - közvetítésével terjed. A lépfene (anthrax), a takonykór, a veszettség, a brucellosis vándorpatkányok útján az emberre is átterjedhet. Jelentős elszaporodásukkor a salmonellosis, hastífusz, vérhas kórokozóinak terjesztésében is szerepet játszanak. Egyes állatjárványok kialakulásában is jelentőségük lehet.

|
| Megjegyzés: |
Visszahívás |
| Eredeti: |
fragments of bones of land animals and Salmonella (presence /25g) in fish meal from Mexico |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
takarmány
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |