|
Felhívások (4), DON toxin (1), elhízás (2), GVH (1), Élelmiszerlánc (53), Közétkeztetés (1), Molekulár-biológia (5), Húskészítmény (8), Csomagolás (3), riasztások (2), Bioreguláció (9), Video (9), Génerózió (2), GMO (6), Ökológiai Gazdálkodás (4), Agrár-vidékfejlesztés (43), RASFF (5), Importellenőrzés (16), Állatjólét (8), Aszály (1), mentális hatás (1)
Google like:
|
» Bacillus cereus (5xE4; 8.8xE4; 9xE4 CFU / g) és a Salmonella spp.az őrölt indiai köménymagban fűszer, zöldfűszer India
| 2010.10.28. |
 |
| Riasztás: |
Bacillus cereus (5xE4; 8.8xE4; 9xE4 CFU / g) és a Salmonella spp.az őrölt indiai köménymagban |
| Beküldő: |
Egyesült Királyság |
| Eredet: |
India |
| Referencia: |
2010.1472 <<<- |
| Kategória: |
fűszer, zöldfűszer |
| Keresőszavak: |
">bacillus cereus, ">szalmonella |
| Magyarázat: |
- bacillus cereus: A spórát termelő Bacillus ételmérgezést okoz, hányással, hasmenéssel.

|
|
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
| Megjegyzés: |
|
| Eredeti: |
Bacillus cereus (5xE4; 8.8xE4; 9xE4 CFU/g) and Salmonella spp. in ground cumin from India |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
fűszer, zöldfűszer
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |