|
Halálos mérgek (8), Gyógyszer (2), adalékanyagok (21), Állategészségügy (8), kockázatbecslés (1), global (1), Élelmiszerbiztonság (105), Magyar hagyma (2), Növénytársulás (1), zöl párt (1), Élelmiszerhamisítás (30), Videó téka (2), Agrártámogatás (24), édesítőszer (1), Génerózió (2), Szürke marha (1), RASFF gyorsriasztások (30), Egészségkárosító anyagok (48), Termékadatok (4), Csomagolás (3), Importellenőrzés (16)
Google like:
|
» Salmonella (jelenlét / 25g), a fűszeres pácolt csirke húsában, Brazíliából baromfihús Brazil
| 2011.07.19. |
 |
| Riasztás: |
Salmonella (jelenlét / 25g), a fűszeres pácolt csirke húsában, Brazíliából |
| Beküldő: |
Németország |
| Eredet: |
Brazil |
| Referencia: |
2011.0967 <<<- |
| Kategória: |
baromfihús |
| Keresőszavak: |
">szalmonella |
| Magyarázat: |
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
| Megjegyzés: |
Riasztás!
*
|
| Eredeti: |
Salmonella (presence /25g) in spiced and marinated chicken meat from Brazil |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
baromfihús
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |