|
Felhívások (4), Adatszolgáltatás (50), szakmai napok (1), Életközösség egyensúlya (24), Állatjólét (8), Táplálék-kiegészítők (2), Élelmiszerbiztonság (105), riasztások (2), Élelmiszerek jelölése (31), Magyar gyümölcs (7), SPS (1), Mébih (7), Gyógyszer (2), fogyasztók jogai (20), fogyasztók átverése (80), Húságazat (4), Kadmium (2), EU (41), talaj- és Agrokémia (1), Élelmiszer kartell (28), Internet (1)
Google like:
|
» Salmonella (szerotípus d) a folyékony tojás proteinben, Ausztriából tojás Austria
| 2011.07.22. |
 |
| Riasztás: |
Salmonella (szerotípus d) a folyékony tojás proteinben, Ausztriából |
| Beküldő: |
Ausztria |
| Eredet: |
Austria |
| Referencia: |
2011.0991 <<<- |
| Kategória: |
tojás |
| Keresőszavak: |
">szalmonella |
| Magyarázat: |
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
| Megjegyzés: |
|
| Eredeti: |
Salmonella (serotype d) in liquid egg protein from Austria |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
tojás
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |