|
Közétkeztetés (1), global (1), koleszterin (1), Csomagolás (3), Higany (1), E számok (9), bio (10), Életmód (3), Zöld mozgalmak (2), Élelmiszer kartell (28), Anisakis (2), Génmódosított növény (1), riasztások (2), Ökológia (14), Konferencia (1), Adatszolgáltatás (50), Afrodiziákum (1), higiénia (1), környezettudatos (4), Magyar Termék (26), Tej- és Tejtermék (7)
Google like:
|
» Salmonella spp. (jelenlét / 25 g) a fagyasztott tisztított garnélarákban (Ostoros monodon / metapenaeus) Hollandiából rákfélék Netherlands
| 2011.07.25. |
 |
| Riasztás: |
Salmonella spp. (jelenlét / 25 g) a fagyasztott tisztított garnélarákban (Ostoros monodon / metapenaeus) Hollandiából |
| Beküldő: |
Franciaország |
| Eredet: |
Netherlands |
| Referencia: |
2011.0997 <<<- |
| Kategória: |
rákfélék |
| Keresőszavak: |
">szalmonella |
| Magyarázat: |
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
| Megjegyzés: |
|
| Eredeti: |
Salmonella spp. (present /25g) in frozen peeled shrimps ( Penaeus monodon/metapenaeus) from the Netherlands |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
rákfélék
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |