|
nyomelem (12), bor (4), GMO kukorica (3), RASFF gyorsriasztások (30), Halálos mérgek (8), EFSA (3), édesítőszer (1), Életközösség egyensúlya (24), Élelmiszerhamisítás (30), Népegészségügy (3), Egészségkárosító anyagok (48), védjegy (1), Állategészségügy (8), Konferencia (1), Mébih (7), Listeria monocytogene (2), cukorbetegség (1), környezettudatos (4), Hal (1), fogyasztók jogai (20), Csomagolás (3)
Google like:
|
» Salmonella spp. a darabolt fagyasztott csirkében, Brazíliából baromfihús Brazil
| 2011.07.28. |
 |
| Riasztás: |
Salmonella spp. a darabolt fagyasztott csirkében, Brazíliából |
| Beküldő: |
Belgium |
| Eredet: |
Brazil |
| Referencia: |
2011.BOC <<<- |
| Kategória: |
baromfihús |
| Keresőszavak: |
">szalmonella |
| Magyarázat: |
- szalmonella: A szalmonella fertőzés legfőbb forrása a nyers hús és az ürülékkel szennyezett héjú tojás. A szalmonella baktériumok már 6 Celsius fokon osztódni kezdenek, de jellemzően 10-50 fok között szaporodnak. A nyári, folyamatos melegben kb. negyedóránként megduplázódik a kórokozók száma, melyek aztán az élelmiszerek felületén még hónapokig életképesek maradnak. A meleg lehet azonban az egyik ellenszerünk is a szalmonella ellen - mivel a 70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak, nagyon fontos, hogy a fő veszélyforrásnak számító élelmiszereket alaposan főzzük vagy süssük át, lehetőleg ne mikrohullámú sütőben. Húsok esetében legalább 10, míg a főtt tojásnál legalább 5 percig legyen 70 fok Celsius a belsejükben, hogy minden veszélyforrástól megszabadulhassunk.

|
| Megjegyzés: |
Visszahívás |
| Eredeti: |
Salmonella spp. in frozen chicken cuts from Brazil |
| Jó, ha tudjuk..., és más hasznos észrevételek
baromfihús
témában |

találat az összes biztonsági jelentésből
|
| |