Az Aspergillus flavus egy gyakran előforduló penészgomba, amely magas páratartalom és magas hőmérséklet mellett terjed leginkább, és főként a mogyorót és bizonyos gabonaféléket támadja meg. A gomba a talajon telepszik le, és ott rothadásnak indítja a gazdanövényt. Legalább 13 különböző aflatoxint találhatunk a természetben, melyek közül a B1 aflatoxin számít a legmérgezőbbnek. Ugyan az Aspergillus flavus jelenlétéből nem minden esetben következik az, hogy az aflatoxin mérgező koncentrációban van jelen, mégis potenciális aflatoxin-termelésről beszélhetünk.
Magyarországon 2004 októberében a fűszerpaprikában találtak aflatoxint, mivel a gyártók egy része ilyen tartalmú dél-amerikai paprikával keverte a magyart, és ez a fűszer forgalmazásának országos méretű felfüggesztéséhez vezetett.
Halálos kimenetelű hatásai:
- Aflatoxin okozta májkárosodás
- Hepatitis caused by aflatoxin poisoning
- Aflatoxin-induced hepatitis
- Hepatitis due to aflatoxin
Az Aspergillus flavus csoportba tartozó gombák által termelt hőstabil
anyagoknak, az aflatoxinoknak több fajtája ismert. A leggyakoribb az
aflatoxin B, mely a legerősebb májkárosító, rákkeltő anyag. A
szervezetbe megpenészedett táplálékkal (földimogyoró, mandula,
pisztácia, paprikaörlemény) kerülhet be. A klinikai képet a krónikus
májbetegség, a májsejtrák által okozott panaszok, tünetek jellemzik.
Fontos a kiváltó tényező eliminálása.
A kezelés függ a májsejtrák
megjelenésétől (egygócú, többgócú), ennek megfelelően jön szóba sebész
vagy a tüneteket enyhítő, nem oki, kezelés. Prognózisa rossz, átlagos
túlélési idő a diagnózis felállításától kb. 6 hónap.
Élelmiszerbiztonsági riasztásainkben százával sorakoznak az aflatoxinos esetek <<<- Íme itt
|